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Pibarnon 2013

pibarnon-B

Nouveau

Une petite production pour ce vin de Bandol du Château de Pibarnon, un vin blanc avec une belle fraîcheur bien intégrée.

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24,00 €

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Les rares restanques exposées au nord du CHATEAU de PIBARNON sont réservées aux cépages blancs, sur quelques hectares seulement, et permettent une maturation très lente du raisin.

Le CHATEAU de PIBARNON est situé sur la colline du télégraphe, où se trouvait l'ancien télégraphe optique qui reliait Toulon à Paris, au sommet de l'AOP Bandol loin des brouillards de la vallée, on peut y attendre le mûrissement du raisin sans crainte de pourriture.
Domaine de pierres et de roches, gagné sur la colline, il s'accroche de restanque en restanque dans un vaste cirque abrité du Mistral, orienté au Sud-Est. Alliée à l'altitude, c'est une excellente exposition pour une lente maturation du raisin. Ce vignoble est planté sur un sol triasique, caractérisé par un taux de calcaire très élevé.

Le CHATEAU de PIBARNON propose un vin blanc assemblé autour de la clairette à 40% pour la finesse, à 40% du bourboulenc pour la tenue et 20% de divers cépages locaux pour la complexité. 
Une attaque moelleuse pour ce vin de Provence avec une belle et longue fraîcheur en bouche, appuyée par des arômes subtils de fleurs blanches et de fruits.

Un vin de Bandol à servir frappé sur un plat de poisson ou une viande blanche. A servir frappé dans un sceau à glace.

Carte d'identité

Au nezUn nez légèrement sur les fruits confits et la pomme
En boucheLes notes de fruits d'agrumes sont bien présentes et vont permettre à ce vin de garder beaucoup de fraicheur et de finesse
AccordsCe blanc est le meilleur allié des langoustines, des coquilles Saint-Jacques, des homards. Le poisson grillé à chair blanche sera parfait, en croûte de sel, avec un beurre blanc, ou avec du fenouil sauvage
Millésime2013
Garde4 à 5 années