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Romassan 2011 by Ott

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Nouveau

Le Château Romassan des Domaines Ott réunie toutes les qualités d'un grand vin de Bandol et le cépage mourvèdre lui confère son caractère.

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29,50 €

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Le cépage mourvèdre majoritaire donne à ce vin de Bandol son caractère épicé et animal avec un bouquet très généreux de cassis et de griotte. C'est un vin de Provence puissant et bien équilibré.

Le Terroir est constitué de calcaire, grès et marnes du crétacé supérieur marin, la présence de pierres permet de compenser cette faible fertilité.
Les raisins utilisés pour l'élaboration des vins rouges du Château Romassan proviennent de vignes âgées d'au moins 15 ans. Le mourvèdre, un cépage autochtone donne au vin charpente et rondeur, il est représenté en majorité dans ce vin, comme l'exige l'AOP. Le cinsault est présent pour sa fraîcheur et sa finesse soyeuse. Le grenache lui apporte du corps, de la vinosité et du bouquet. La syrah, en plus petite quantité, apporte de la vivacité et quelques notes réglissées au vin.

Les Domaines Ott ont été les premiers à avoir pratiqué la viticulture en biodynamie en Provence.

Alliance remarquable avec les côtes de boeuf, les plats épicés, les fromages à pâte grasse ?

A servir à température de cave.

Carte d'identité

Au nezNez complexe aux notes de fruits rouges, fraise des bois, cuir et épices
En boucheBelle attaque, tanins ronds, l’ensemble est suave et on retrouve une belle longueur expressive
AccordsA déguster sur une Gardianne de taureau ou autre viande rôtie
Millésime2011
Garde5 à 10 ans