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Clos de Cuminaille 2016 St Joseph de Pierre Gaillard

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Nouveau

Frais et puissant, issu des coteaux granitiques d’un ancien domaine viticole de l’époque romaine

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Premier coteau défriché, aménagé puis planté en 1981, le Clos de Cuminaille, avec ses pentes de sables granitiques légers et filtrants, offre aujourd’hui un environnement exceptionnel pour l’expression optimale de la syrah. Nous avons souhaité privilégier ce terroir sous la forme d’une cuvée unique.

Les moûts en fermentation sont pigés 3 fois par jour avec au moins un remontage, cette opération quotidienne permet une bonne extraction des tanins et des substances aromatiques. La fermentation malolactique est réalisée en barriques de chêne, ce qui apporte à ce St joseph concentration et richesse.

Carte d'identité

Millésime2016
GardeJusqu'à 10 ans

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