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Vieilles Vignes Eparses 2015 de La Bellivière Coteaux du loir

eparses

Nouveau

Un vin pour les puristes, à la recherche de la quintessence du Chenin !!!

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39,00 €

TTC

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Un label de qualité

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Le Domaine de Bellivière produit des Chenins d'une grande pureté et d'une originale complexité aromatique.
Eric Nicolas excelle dans l'élaboration et la vinification de ces vins d'un raffinement extrême.

La cuvée des « Vieilles Vignes Éparses » provient d'un assemblage de vignes âgées de 50 à 80 ans. AOP les Coteaux du Loir, blanc sec à demi-sec. 100% Chenin, ces vieilles vignes de plus de 50 ans sont éparpillées sur plusieurs communes. Le terroir est constitué par des argiles et du silex sur tuffeaux. La présence d'argile forte est plus faible que pour les Rosiers, donc une tendance à avoir des terroirs plus fins.

La vinification est faite en barriques de 1, 2 et 3 vins, maximum 1/4 de bois neuf avec un élevage d'un an au minimum. Les terroirs sont séparés et les barriques sont assemblées avant la mise pour former les cuvées.

Une cuvée harmonieuse et élégante. Le nez s’offre, dans sa robe jaune pâle, sur un bouquet discret de fruits blancs, de fleurs blanches, de notes de fougère, de thé et d’une pointe de minéralité. La bouche est délicate, fine, bien équilibrée et savoureuse.

Carte d'identité

AccordsApéritif, asperges, un poulet de Bresse rôti avec des champignons des bois, brochet au beurre blanc
Millésime2015
Garde10 ans

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Garance 2017 de Bois Brinçon

Le Pineau d'Aunis, cépage local de vignes de plus de 80 ans, sauvegardés et conservés au Bois-Brinçon, est unique