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Witiza 2012 by La Croix Chaptal

Witiza

Nouveau

C’est toute la générosité du Languedoc et la fraîcheur du Larzac qui s’expriment dans cette cuvée, on y reconnaît la délicatesse et la finesse des tanins du domaine.

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Witiza, naissance d’une grande cuvée. Découvrez-là avant tout le monde.

C’est le terroir des Terrasses du Larzac qui a incité Charles pacaud à s’installer au Domaine la Croix Chaptal dans le but d’y produire un grand vin. Charles pacaud rêvait d’un grand vin, et la nature a dépassée ses espérances!!!

L’heure est venue de dévoiler cette nouvelle cuvée issue des meilleures parcelles du domaine au rendement volontairement très bas.

Avec cet assemblage de Carignan, Grenache noir, Mourvèdre et Syrah, avec cette cuvée Witiza, Charles pacaud souhaite remercier un moine du nom de Saint Benoît d’Aniane. En renouvelant en 782 la règle des Bénédictins avec l’obligation de planter la vigne et l’autorisation de boire du vin aux repas, il est à l’origine de tout un maillage d’abbayes, chacune possédant des vignes, qui a impulsé au vignoble languedocien un dynamisme et une réputation sans précédent. C’est l’une d’elles, l’abbaye de Gellone à Saint-Guilhem le Désert, qui est à l’origine du domaine au début du Xème siècle.

Carte d'identité

Au nezSur le fruit aux notes de sous-bois, d’épices et de fruits rouges et noirs tels que la cerise et la mûre...
En boucheComplexe et charpentée pour un vin à la fois puissant et frais, aux tanins denses et soyeux. Au final un vin très élégant et long en bouche
AccordsSur une épaule confite ou croustillante, une belle côte de boeuf ou un gibier
Millésime2009
GardePotentiel de garde d’environ dix ans, certainement plus...