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Asphodeles 2014 Banyuls de Pierre Gaillard

asphodeles

Nouveau

Minéral, aromatique et doux, Asphodèles, une fleur de la Méditerrannée en bouteille de 50cl

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Peu commun et terriblement intéressant, le Banyuls blanc baptisé Asphodèle du Domaine Madeloc, ce domaine appartient à Pierre Gaillard et il se situe dans le Roussillon.
100% grenache gris, ce cépage variétal est peu marqué mais capable d’exprimer tous les caractères du terroir où il est planté. Sur les schistes de Banyuls, il est très minéral et développe des arômes de fleurs blanches.

Les parcelles sont logées dans le bas des vallées, à l’intérieur des terres, là où la chaleur est la plus forte. Les raisins de Banyuls acquièrent donc une excellente maturité. La structure du schiste permet à la vigne de puiser en profondeur les ressources dont elle a besoin. Ce phénomène apporte fraîcheur et finesse aux banyuls.

Lorsqu’il reste environ 90 g/l de sucres résiduels, le vin est muté sur jus à l’alcool, un vin doux naturel.

Carte d'identité

En bouche Asphodèles offre des arômes très fins d’agrumes, de poire, de pêche et de fleurs blanches
AccordsAvec tous les desserts aux fruits, salade de fruit et un fromage persillé
Millésime2011
GardeEncore 20 ans dans de bonnes conditions

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Lou Félibrige 2013

Ses notes fumées et florales sur une légère touche de sur-maturité pénètrent la trame avec profondeur et caractère.