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Bourboulenc 2015 by

bourboulenc

Nouveau

Beau rapport qualité/originalité/prix ! Un vin 100% bourboulenc à forte personnalité.

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Très rarement présenté seul, le Bourboulenc est l'un des plus vieux cépage blanc du Languedoc et cépage phare du terroir de La Clape. Le Bourboulenc est probalement planté depuis l'époque gallo-romaine. Des centurions romains de la Xe légion, gratifiés de terrains dans la Clape, auraient planté jadis de la malvoisie, « dont Pline l'Ancien disait qu'elle apportait la sagesse à ceux qui la buvaient ». Cette vigne est située sur un ancien marais salant inondé pendant un peu plus d'un mois grâce à l'eau de l'étang de Fleury tout proche. Franc de pied car reproduit selon la technique ancestrale du marcottage abandonnée pour cause de phylloxéra. Le marcottage ou provignage consiste à enterrer une branche et à en faire ressortir la terminaison. La partie souterraine se dotera de racines. Il suffira ensuite de couper la branche de sa "mère" et vous obtenez ainsi un nouveau pied de vigne, qu'elle belle invention !!!

Carte d'identité

Au nezFin et discret, évoquant le zeste de citron et la bergamote, avec en arrière-fond des notes marines.
En boucheA la fois limpide, cristalline, et en même temps dense, saline, avec des amers nobles. Un vin qui dessoiffe et comble l'âme.
AccordsSur des poissons d'eau douce grillés ou accompagnés d'une sauce en émulsion.
Millésime2015
Garde2 à 3 années