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Liste des produits du domaine Simonet

C'est sur un massif rocheux connu sous le nom de la Clape, morceau de terre et de roche autrefois une ile, maintenant reliée au continent que nous retrouvons Christophe Barbier avec le Domaine de Simonet qui exploite 1 hectare sur sol argilo siliceux d'ancien marais salant riche en minéraux dédié au Bourboulenc. La parcelle est inondée d'eau douce en hiver pour éviter les remontées de sel. La combinaison des innondations et du sel empeche l'empiètement du phylloxéra. Christophe Barbier peut ainsi planter des vignes franches de pied non greffées sur les souches américaines.


Installé sur le site classé du massif de La Clape, le vignoble s’étend sur 21 ha avec vue sur la mer.

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