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Millésimes d’exception

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Quels sont ces millésimes d'exceptions ?

Certaines régions viticoles, notamment le bordelais, revendiquent presque chaque année avoir produit un grand millésime, voire le "millésime du siècle" ! Au-delà de cette inflation, il y a tout de même de véritables grands millésimes, ceux qui nous intéressent le plus.

Au fait, c’est quoi un millésime d'e...

Quels sont ces millésimes d'exceptions ?

Certaines régions viticoles, notamment le bordelais, revendiquent presque chaque année avoir produit un grand millésime, voire le "millésime du siècle" ! Au-delà de cette inflation, il y a tout de même de véritables grands millésimes, ceux qui nous intéressent le plus.

Au fait, c’est quoi un millésime d'exception ? C’est un millésime dont les conditions climatiques ont permis d’amener en cuve des raisins parfaits.

Un raisin parfait c’est un raisin qui a bénéficié tout au long de sa vie de bonnes conditions, sans à-coups climatiques et sans maladies trop stressantes, d'un été chaud et ensoleillé mais sans excès, avec quelques pluies pour éviter tout stress hydrique. Bien entendu, les vendanges doivent se dérouler dans de bonnes conditions climatiques, sans pluie les jours précédents.

Il reste ensuite à faire un bon vin, mais là on parle plutôt du travail fourni par un bon artisan-vigneron. Certains sont des visionnaires, ils réussissent là ou d'autres manque d'à-propos...

L’histoire du vin retient quelques millésimes qui sont rarement exceptionnelles pour la quasi totalité du vignoble français, ils sont en général spécifiques à une région, voir un climat. Essayons de lister ces dernières années d’exception. Je dirais 2000, puissance et densité, et 2005, densité et tension, pour le bordelais. 2007 pour le vignoble méridional, beaucoup de profondeur, de la Vallée du Rhône à la Provence. 2009 pour les vins rouges de Bourgogne avec une mention spéciale pour les vins blancs bourguignons de 2014. 2011 pour certaines AOP sudistes comme Palette et Bandol, densité et tension. 2015 pour la Vallée de la Loire et les vins rouges bourguignons, intensité et finesse.

Il existe toujours des exceptions pour ne pas confirmer la règle, je pense au millésime 2002 du Château Pontet-Canet qui se révèle être un monument contre toute attente, des flacons totalement sous-évalués. Ou le 2005 de chez Trévallon, Vin de France des Bouches du Rhône, un millésime à la hauteur de sa réputation.

 

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