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Minervois

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Les balcons de l'Aude, un terroir situé autour du Canal du Midi, est la zone la plus influencée par la mer Méditerranée à 30 km à vol d’oiseau. Elle se caractérise par des températures plus chaudes que sur l’ensemble du Minervois. Les pluies y sont assez bien reparties tout au long de l’année assurant une alimentation régulière pour la vigne. Le...

Les balcons de l'Aude, un terroir situé autour du Canal du Midi, est la zone la plus influencée par la mer Méditerranée à 30 km à vol d’oiseau. Elle se caractérise par des températures plus chaudes que sur l’ensemble du Minervois. Les pluies y sont assez bien reparties tout au long de l’année assurant une alimentation régulière pour la vigne. Les sols alternent entre des grès érodés et des terrasses caillouteuses du quaternaire. Cette zone est la plus précoce du Minervois et assure une maturation des raisins plus rapide et régulière. C’est une zone de prédilection pour le Mourvèdre qui aime la chaleur

Le Causse est surtout marquée par son altitude qui dépasse 200m pour atteindre près de 500m. Il en résulte une baisse des températures nocturnes plus importante et un réchauffement thermique plus lent au printemps. L’autre caractéristique de cette zone est la dominance de sols calcaires. Cette couverture du sol permet par rayonnement un réchauffement indirect des ceps et des grappes. Du fait de son altitude, cette zone est la plus tardive du Minervois, se caractérisant par une maturation lente. Les vins plus vifs que dans les autres zones sont marqués par la fraîcheur.

Les Mourels sont coincés entre les calcaires des Causses et la Serre d’Oupia qui culmine à 300 m d’altitude, cette zone est l’une des plus chaude et des plus aride du Minervois. Les sols de grés dominent sur ce terroir, plus ou moins érodés, plus ou moins
profonds. Dans la continuité des Coteaux et des Contreforts, cette zone est la plus précoce et la plus chaude du Minervois. Les vins y sont concentrés, chaleureux et complexes.

Le Petit Causse s’étire tout au long du piémont de la montagne noire, ce terroir bénéficie d’une exposition sud. Secteur chaud, aride et méditerranéen, la viticulture de coteaux y côtoie la garrigue. Ce terroir est très contraignant même pour la vigne qui peut présenter des blocages par manque d’alimentation hydrique. Les sols de grés érodés dominent entre les premiers calcaires des Causses et des terrasses caillouteuses quaternaires. C’est aussi une zone précoce et chaude du Minervois. Les vins y sont aussi concentrés, chaleureux et complexes.

Les Terrasses face à la Montagne Alaric surplombent l’étang asséché de Marseillette, cette zone centrale du Minervois est la plus tempérée. Les températures sont assez élevées même si les nuits sont un peu plus fraîches que la moyenne. Ce terroir est
constitué de sols de grés qui dominent en alternance avec des terrasses caillouteuses. La zone spécifique de l’étang de Marseillette est composée de sols alluvionnaires. Les vins y sont équilibrés avec une forte richesse en tannins, polyphénols et anthocyanes.
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